Mensen zijn lang jager-verzamelaar geweest. Dieren, planten, zaden en knollen werden buit gemaakt, bewaard, bewerkt en opgegeten. Ook toen de landbouw al ontwikkeld was, moesten schaarse periodes aangevuld worden met “wild voedsel”. Door de introductie van grootschalige landbouw en industrie is jagen “koopjes jagen” geworden. Verzamelen gebeurt in de supermarkt. Gelukkig is er nu een herwaardering voor eten uit de natuur. Vanwege het avontuur, de unieke smaken, de textuur, zelf-voorzienendheid, of vanwege het gevoel dichter bij de natuur te staan! Het is een prachtige ontdekkingstocht! Maar wacht. Mag dat zomaar?
Is wildplukken verboden?
JA! Volgens het wetboek van strafrecht is wildplukken zonder toestemming stroperij. Je mag eigenlijk nergens en niks plukken. Je mag dus officieel ook geen blaadjes of dennenappels voor een herfststukje meenemen.
MAAR..wildplukken mag WEL als de terreinbeheerder/eigenaar toestemming geeft. In gebieden van Staatsbosbeheer en Natuurmonumenten mag je meestal een klein beetje plukken voor eigen gebruik, zolang je op de paden blijft. Maar er zijn meer terreinbeheerders zoals de provinciale landschappen, privé-landgoederen gemeentegronden. Kijk in de plaatselijke verordening van de gemeente of neem contact op met de boswachter om te achterhalen hoe de regels zijn.
Plukken met respect
Toestemming om te plukken betekent niet dat je dan maar alles moet plukken. Sommige soorten zijn te zeldzaam (rode lijstsoorten) om op te eten. Die laat je dus staan. Bij verkeerd of teveel plukken kun je de plant onherstelbaar beschadigen. Als er van een soort heel weinig staat, laat je dat ook met rust. Geef heel jonge exemplaren de kans om groot te worden. Pluk niet alles van één plant, maar oogst een klein beetje van meerdere planten als er genoeg staan. Door van paden af te gaan kun je dieren en soms de bodem verstoren. Tot slot, planten en paddenstoelen zijn het enige voedsel voor dieren. Kortom, behandel de natuur met respect en geef haar voorrang boven je eigen gretigheid. Pluk met mate en blijf op de paden, al helemaal tijdens het broedseizoen.
Pluk veilig
Plaatselijk kan de bodem verontreinigd zijn. Door (historische) bodemvervuiling of door industrie, verkeer of bestrijdingsmiddelen. Vermijdt daarom wegbermen van drukke wegen, akkerranden , hondenuitlaatplekken en plekken waar er bodemverontreiniging te verwachten is.
Er liggen ook parasieten op de loer. Denk aan teken (lyme), leverbot en in het oosten en zuiden van het land is er risico op besmetting met de vossenlintworm. Eet daarom geen rauwe dingen geplukt onder kniehoogte, was en verhit goed. En sowieso eet je pas iets als je 100% zeker hebt vastgesteld dat je te maken hebt met een eetbare soort.
Dan zijn er nog de gevaren van giftige planten en paddenstoelen, of voedselvergiftiging door bedorven of slecht bereide exemplaren, of onvermoede allergieën.
Als je er allemaal over nadenkt klinkt wildplukken supergevaarlijk. Met de juiste kennis, gezond verstand en zorgvuldigheid kun je gerust uit de natuur eten. Er zijn talloze veelvoorkomende smakelijke soorten die makkelijk ter herkennen zijn. Dus kom mee en leer de basisbeginselen of juist de fijne kneepjes van het vak!
